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【酵素减肥101】营养师拆解酵素减肥谬误,教你健康服用酵素!

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【酵素减肥101】营养师拆解酵素减肥谬误,教你健康服用酵素!
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近年健康食品大行其道,虽是唤醒了不少人认真看待自身健康,但亦同时造就了不少商机,某些健康食品更会夸大效用,其中一个例子就是「酵素」。近年越来越多人宣称能以酵素减肥,但酵素究竟有何功效呢?

【酵素减肥101】营养师拆解酵素减肥谬误,教你健康服用醇素!

坊间的酵素都标榜其不同功效,如用酵素减肥、促进人体新陈代谢、血液循环、排走毒素、维持肠道健康、延缓衰老或美容养颜等,似乎以酵素减肥是灵丹妙药。但事实是否如此?《ELLE》找来米施洛营养护康中心营养师谭惠蓁,为大家揭开酵素的真正面纱。

何谓「酵素」?

酵素是一种蛋白质、一种生物催化剂,以帮助维持身体正常运作,如消化分解食物、于细胞内合成物质等。市面上的酵素主要是一种发酵产品,一般是将益生菌加入蔬菜水果进行发酵,然后分泌一些酵素而成。

坊间声称的酵素功效很多,有说是整肠排毒、分解皮下脂肪、带走血液垃圾、淡斑、减去「水桶腰」等,营养师谭惠蓁就认为这存在不少谬误。

谬误1:酵素有促进新陈代谢功效?

正解:酵素的本质是一种蛋白质,而蛋白质于消化系统内会被分解,所以酵素对于调节人体的内部的新陈代谢是没有作用的。

正解:食物中的益生菌的确有助改善肠道健康及消化,但未有足够证据证

谬误2:酵素可美颜?

正解:不完全正确。因坊间上的酵素通常是经由益生菌在蔬果中发酵而成,而当中的蔬果含有丰富的微量营养素,如抗氧化物,才有养生及美容的功效。

谬误3:酵素可减肥?

正解:食物中的益生菌的确有助改善肠道健康及消化,但未有足够证据证明酵素与减肥有关系。

谬误4:酵素可排毒?

正解:很多人以为服用酵素上品后,出现腹泻症状就代表成功「排毒」。但其真腹泻及排毒并不相关,身体会透过肝脏自然地排毒。服用后之所以会腹泻、排便,有机会是因为人体内突然增加了益生菌所致,又或是酵素添加了有轻泻作用的中草药,但这些物质并不会帮助排毒。

纵使酵素对排毒或减肥未有直接的帮助,当中的益生菌的确能帮助肠脏蠕动及消化食物,改善肠道健康,所以对健康仍是有一定帮助的。

酵素是一种蛋白质、一种生物催化剂,以帮助维持身体正常运作,如消化分

营养师谭惠蓁就建议以下6个饮用酵素的注意事项:

1. 肠胃虚弱及小童的人应避免服用,以免肠胃不适应,腹泻次数过份频密导致缺水。

2. 饮用后如出现腹泻,应大量饮水,若然腹泻的状况持续,应停止饮用酵素并尽快求医。

3. 即使饮用酵素有改善肠道健康作用,亦需配合均衡饮食才能维持身体健康。

4. 肠道会吸收维他命及矿物质,应避免选择含有轻泻剂成分的酵素,以免肚泻导致肠道未能把微量营养素完全吸收。

5. 购买回来的酵素有机会含有防腐剂,用家可考虑自制水果酵素。有些酵素比较酸,建议饮用前跟从产品上的指示加以稀释。

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