美食诱惑

纯素鸡辣酱早餐砂锅菜

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纯素鸡辣酱早餐砂锅菜
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几周前,在分享一份千层面食谱时,我提到,像砂锅一样的大盘子最近对我来说是一种备餐时间的节省。它们比其他食谱更复杂,但一旦它们准备好,它们至少会给我4-6份额外的食物。它们是打破我的汤、炖菜和碗的常规的好方法,尽管在我整个实习期间,我的伙伴们都很信任我,但在这一点上,我有点重复。

我通常会收到提前早餐的要求,特别是美味的提前早餐。我能很好地适应这种食谱的需求,因为我自己总是在寻找新的想法我是一个喜欢吃早餐的人,我今年的早起让我很难吃到像在家里做的一样令人满意的早餐,但也很容易运输到工作场所。

当然,这道enchilada砂锅早餐不必作为早餐吃,晚餐也很棒,我很享受在两个用餐时间。但我非常相信在早餐时能吃到一大包蛋白质(大包!当我把它写下来的时候,总是一个听起来很有趣的词),而且配方中的大豆卷发使得这成为一个简单的任务。

大豆卷发是我最喜欢的植物蛋白之一。它们价格便宜,是一种完整的食物(全非转基因大豆是唯一的原料),用途广泛,而且它们制作的纯素“chick’n”和任何商店买的纯素肉都差不多,只是价格便宜。它们的脂肪含量也很低,富含蛋白质,所以当富含蛋白质的早餐是我的目标时,它是如此完美。

这是我最初的计划,在胡椒杰克或切达干酪的配方中使用多层切碎的素食奶酪,但最后我忘了在我做砂锅菜的那一周去拿。我的冰箱里有很多腰果奶油,和平常一样,所以我决定用自制的腰果奶油来代替。

效果很好。腰果奶油的“奶酪味”肯定比商店买的纯素奶酪要少,但在砂锅烘烤时,它有点融化成纯素鸡和蔬菜,使整道菜有奶油的质感。这是一个简单的选择,如果你经常做腰果奶油,并有一些现成的,或如果你有一个强大的搅拌机在家里。

如果你喜欢使用素食奶酪,这也很好,你可以洒在每一层,而不是淋奶油。(最近我最喜欢的是Violife品牌。)

除此之外,别让“砂锅菜”这个名字愚弄了你。这再简单不过了。如果你喜欢自己做辣酱,想用,就去吧;我为了方便用商店买的东西,整道菜大约20-25分钟就组装好了,包括做酱油卷所花的时间。如果你提前准备的话会更快。这是怎么做的!”

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“”“打印食谱5,2票素食鸡n Enchilada早餐砂锅准备时间20分钟烹饪时间30分钟份:6份配料1 8盎司袋装管家食品大豆卷(在线或通过亚马逊购买)4杯开水1份素食肉汤(鸡肉味最好,但香草/蔬菜是也可以)2汤匙泰玛利1/2茶匙熏制辣椒1茶匙洋葱粉5盎司婴儿菠菜(替代切碎的绿叶菜,或选择冷冻和切碎的绿叶菜)12-15 6英寸玉米或面粉玉米饼(12个完全适合我的砂锅菜;您可能希望手头有一些额外的东西)2个15盎司的罐头或罐子的红色enchilada酱(替代3个自制enchilada酱堆杯)1个堆杯腰果奶油(替代1个选择的堆杯切碎的素食奶酪)切碎的新鲜鳄梨和芫荽叶/茎,作为顶部说明,首先准备鸡的风格大豆卷曲。把肉汤放在一个耐热的大碗里。把水烧开。把它倒在肉汤上,然后加入玉米卷,烟熏辣椒粉和洋葱粉。搅动一切好吧,那就加上大豆卷发。盖上碗,让它静置10分钟。把含水的大豆卷发放在滤水器里,轻轻地按压,尽可能地帮助去除水分。你可以提前准备好这些,并将它们存放在密封的容器中,在冰箱中保存5天。它们也可以冷冻6周。把烤箱预热到375F,然后在一个9 x 13英寸的烤盘底部涂上少许油。把一罐(1 1/2杯)的辣酱倒进一个深锅里。用中低热炖。加入准备好的鸡式大豆卷和菠菜。加热并搅拌直到菠菜枯萎。把1/2杯辣酱(从你剩下的罐子里)倒在砂锅菜的底部,然后撒上一层薄薄的。在上面放四层薄饼(我的菜可以一排放三层,然后再切成四分之一,用它来覆盖两边的空间)。将鸡肉/菠菜混合物的1/2层铺在玉米饼上。上面放上1/2杯辣酱,淋上1/2杯腰果奶油再盖上4个薄饼,剩下的鸡肉/菠菜混合物,另外1/2杯酱汁和1/2杯腰果奶油。在上面再放4个玉米粉圆饼,然后在上面倒上大约3/4杯的沙司,把沙司均匀地撒在砂锅上。把碟子放到烤箱里烤30-35分钟,或者直到上面变黑,酱汁起泡。当砂锅冷却大约10分钟后,你可以在上面放上切碎的鳄梨和新鲜切碎的香菜。切成6块就可以了!注意,在菜谱中,你可以用20-25盎司你最喜欢的苏打或菠萝蜜代替小鸡式的大豆卷发

这个食谱的灵感来自我朋友阿里的非素食版本。如果你查看她的帖子,你会得到自制辣酱的指导,如果你愿意的话。我本来想把这个食谱归为“半自制”类,但从头开始准备酱汁肯定会让它有一种更完全自制的感觉。

蔬菜、蛋白质、一些玉米饼淀粉:这是一种满足我的早餐配方,让我一直快乐地吃到我的早餐。作为实习学生,我从来没有吃过这样的早餐;我吃过的烤燕麦片比我能数的还多,有时是用电动餐盘做的整餐松饼的两倍剂量,有时是在家吃的话还要烤面包。最近,它是微波炉燕麦粥在工作。但是,当我可以选择一些美味、丰盛、富含蛋白质的食物时,我会一直吃下去的。

祝你愉快,朋友们,本周晚些时候见。

xo

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