美食诱惑

天贝鼠柳

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天贝鼠柳
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如果家里没有至少几批料理鼠类,那就不是夏天了。这是我喜欢的菜谱,但我总是试图简化制作过程,不管是把菜谱扔进烤箱,还是把每种蔬菜分开烹调的传统方法削去。这个版本,包括蛋白质和营养密度的tempeh,无论如何都不会是我最后的一个料理,但它是我的新宠。

就在我今年实习最高峰的时候,我被蠕形品牌找到,并有机会用它的Musui-Kamado烹饪。武绥神道来自日本。这是一个搪瓷,铸铁荷兰烤箱锅(那是Musui)和感应加热基地与精密温度控制(Kamado)的配对,定制,以完美地适应锅。当它们一起使用时,荷兰烤箱会迅速均匀地加热,从那时起,整个设备可以用于蒸烤、米饭烹调、苏打菜、烤肉、炖肉、烘烤或精确烹调配料。

设备制作精美,看起来很可爱;与许多其他设备不同,我喜欢把它放在我的小小的厨房柜台!

我应该在前面说,我对像这样的设备几乎没有经验。直到去年,我只有一个基本的慢锅(现在我有一个升级的),这就是为什么我很难给读者很好的指导,把我的慢锅食谱转换成多锅功能。对我来说,探索慕绥-卡马多(Musui-Kamado)和它的精确烹饪是一个新的领域,在某些方面这是一件好事!它鼓励我仔细阅读说明书,阅读品牌自己的可爱的烹饪书,花时间弄清楚每种热设置都能做些什么。

我在武绥做的饭-金马多是我做过的最好的,我有几台电饭煲,更不用说一些去炉灶的方法了。当然,炉灶总是有用的,你们都知道速冻糙米是我最喜欢的一种快餐。但我不能说在这台机器里煮米饭并不是一件令人愉快的事,最后一批批又一批的米粒都是毛茸茸的,纹理完美的。

也值得注意:木穗的盖子设计得几乎是密封的,这给了它我认为最特别的特点:无油和(几乎)无水烹饪。你可以把几乎所有的蔬菜放在木须菜里,加入一汤匙或两汤匙的水来防止烧灼(搪瓷涂层很容易清洗,几乎不粘,但不完全粘),然后在低温下烹调。蠕虫称之为“蒸汽烘焙”,蔬菜在蒸汽中烹饪,使其具有明亮、强烈的风味。

这是我最喜欢的设备功能,无需添加调味料即可浓缩风味。它使最简单的蔬菜烹饪变得如此简单和有益。另一个主要的奖励:土豆!红薯、日本土豆和紫薯都很好吃。我烤了很多土豆,当用这种方式在低温下烤40分钟左右的时候,甜的品种更甜更浓。

的蒸汽烘烤放在一边,机器的烘烤、烧焦和煲汤/炖菜的能力就没什么好打喷嚏的了!我很高兴能做烤豆腐,炖精檀,还有在木穗-神户汤。但今天,让我们来聊聊这款营养美味的tempeh料理菜。

这道菜谱绝对展示了使用Musui–Kamado的不同热度设置是多么容易。我用一点肉汤(1/2杯)和两茶匙Bragg’sLiquidAminos(塔玛里或酱油就可以了)在低热的环境下煮了豆豉。当它很嫩而且全部煮熟的时候,我把它从搪瓷锅里拿出来。我把暖气调到中火以便把洋葱烧成褐色(我用了一茶匙油)。然后我把温度调低,把所有的东西都炖了起来他把蔬菜放在一起放了一个小时十五分钟。

等时间到了,蔬菜都很嫩,煮熟的蔬菜汤又咸又甜,味道惊人。我在每道菜完成前半个小时把豆豉放回锅里,这样它就能吸收汤汁,使炖肉变稠,而且效果很好。

这道菜既泥土味又清淡。就像我今年所依赖的许多菜谱一样,它可以放在一粒谷物上,放在蒸过的蔬菜上,放在一片又好又厚的烤面包片上。我想在意大利面上尝尝。现在,我一直在用勺子舀剩菜,放在煮熟的面包或烤面包上。当他们坐在冰箱里的时候,他们变得越来越美味。

这是食谱。我知道这是美国市场上的一种新设备,所以我在备注部分提供了使用普通荷兰烤箱(或厚底锅)在炉灶上烹饪的说明。

打印食谱Tempeh Ratatouille份数:4份设备Musui Kamado配料1 7.5-8盎司块状Tempeh 1/2杯低钠蔬菜肉汤2茶匙Bragg’s Liquid Aminos,tamari,或酱油1茶匙橄榄油1中或大白或黄洋葱,2大红灯笼椒,2牛排西红柿,2小或中西葫芦,切1/2茶匙盐(或品尝)鲜磨黑胡椒,要品尝泼洒的红酒醋,请按照说明将Musui–Kamado设置为低热量设置,并让其预热3分钟。将计时器设置为30分钟。加入豆豉,肉汤,和布喇格,盖上慕绥,然后按开始。在烹调过程中搅拌1-2次。把豆豉从木穗锅里拿出来。加入橄榄油,把火调到中火。加洋葱。烹调,经常搅拌,持续10-12分钟,或者直到洋葱慢慢变黄。再次将温度降低到较低,并将计时器设置为75分钟。把胡椒、西红柿、西葫芦和盐加到锅里。盖上盖子让蔬菜煮熟。45分钟后,加入豆豉。1小时后,揭开锅盖,让配料在最后15分钟的烹饪中不加盖子地慢炖。这将是一个肉汤料理,但如果它有更多的液体比你喜欢,你可以继续煮10分钟,不加盖子。加入少许醋,用刚磨碎的黑胡椒调味。在全麦、吐司、蔬菜或你喜欢的食物上放上鼠尾草。笔记食谱也可以在荷兰烤箱中准备,在中等和低炉灶设置。先按指示用慢火炖温度,取出,然后继续。您可能希望添加额外的橄榄油,以防止粘和/或风味。

当我读到这个食谱时,我突然想到配料是多么简单,但它是我做的最有味道的一批鼠尾菜之一。我通常对盐很宽容,我很惊讶,在这里的末尾不需要再加盐了。musui的“无水”烹饪和密封真的很管用。

musui-Kamado是一笔可观的投资,如果品牌不愿意与我分享,今年我就做不到。但我很喜欢用它,而且很幸运能拥有它。我很欣赏这台机器的工艺和周到,我对它的使用频率印象深刻,我每周至少使用几次,如果没有其他用途的话,还可以用来做米饭和蔬菜。最近气温很高,我越来越喜欢它了,因为我的炉灶和烤箱都在快速地腾出我的生活空间。我很高兴继续探索它能做什么。

我希望你能在今年夏天接近尾声之前享用一批这种又厚又富含蛋白质的料理鼠尾菜(真不敢相信快到8月了!)朋友们,星期五快乐。这个周末见。

xo

这篇文章是由Vermicle赞助的,我写的Musui-Kamado是由e品牌。所有的意见都是我自己的。谢谢你的支持!”

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