美食诱惑

纯素鹰嘴豆凯撒包

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纯素鹰嘴豆凯撒包
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这是一年中三明治和包装的好时机。它们又快又简单,这意味着它们可以腾出时间让我在午休时散散步,而不是呆在家里为午餐操心。他们不需要一个烤箱,一个炉子,或任何其他热源,这在8月份的纽约市很有吸引力。而且它们是便携式的,所以如果我在外面工作,我可以随身携带。我甚至可以充分利用我的午餐时间,带一个三明治或一个午餐包装到我公寓附近的公园,在品尝绿色空间和一些营养的同时。

当我在研究生院时,我去三明治是以下之一:

1。鹰嘴豆泥和蔬菜2。天贝和鳄梨3。素食熟食肉类和蔬菜

它们都很棒。在连续三年之后,他们确实变得有点无聊。

现在我可以在家里准备三明治或包装,尽管我不想在午餐上花太多时间,但我正在尝试稍微更有创意的选择。这款纯素鹰嘴豆凯撒酱是我最新的最爱。

这款酱使用了一种略显简化的凯撒酱,这种酱来自于电动盘子。我有时会加倍我做的量,以便我也可以有一些附近的三明治和碗,因为它是如此的好:奶油味,开胃,加一点鲜奶味。它是以腰果为基础的,我加入了一些山柑和营养酵母,以获得真正的风味。

制作调味品实际上是制作这种包装最耗时的部分,所以如果你真的很着急,你可以使用商店买的素食凯撒(跟随你的心,戴雅都做)。

一旦调味品准备好了,包装就简单到把鹰嘴豆、青菜和其他一些山柑一起包起来。我喜欢用托斯卡纳羽衣甘蓝和罗马香肠的组合来对比质地,有时我会加入一些额外的东西,比如葡萄西红柿或素食培根(tempeh和seitan培根特别好吃,因为它们能增加食物中的蛋白质,但shiitake培根也很好吃)。

你可以把所有的蔬菜和厨师的一起切碎刀子,当然:我通常就是这样做的。如果我的食品加工机碰巧因为我做了鹰嘴豆泥之类的东西而坏了,我经常把所有的馅料都挤在一起。它的速度快得离谱,我喜欢切碎的东西(这也是用蔬菜塞进皮塔口袋的一个很方便的技巧)。

我列出了两份的食谱,因为我很少一次准备两份以上的这类食物,而这种馅料一旦混合在一起,只能在冰箱里保存两天左右。但如果你准备了一堆午餐,你当然可以加倍。这是菜谱。

打印菜谱4从一票纯素鹰嘴豆凯撒包装服务:2份纯素腰果凯撒敷料1/2杯生腰果,浸泡至少2小时,并排出1/3杯水1茶匙第戎芥末1丁香大蒜,粗切1汤匙水瓜1汤匙鲜榨柠檬汁1 1/2汤匙红酒醋1/4汤匙细盐1/8汤匙鲜磨黑胡椒3汤匙营养酵母外敷1杯熟鹰嘴豆3杯粗切罗马莴苣2杯托斯卡纳甘蓝,洗净,去梗,撕成条状或碎片,1汤匙水瓜,大部分排水(少量液体是好的)2大,全麦或常规包装(我建议至少8-10“直径,便于包装!)可选添加:樱桃西红柿,1/4杯切碎的素食培根,一把切碎的,晒干的西红柿,或其他蔬菜的选择说明,首先准备调味品,添加所有调味品成分到一个强大的快速搅拌机或食品处理器。混合或加工至光滑(1-2分钟)。你应该少用一杯调味品;你不需要把所有的调味品都包起来。敷料将保存在一个密封的容器在冰箱里长达5天。和厨师一起把蔬菜切碎的刀(或在食品加工机中脉冲使其快速切碎)。把它们扔进碗里。把鹰嘴豆、山柑和任何你想加在包装上的东西,连同1/4-1/3杯调味品。充分混合。把馅料沿两圈中间分开(或者留一半明天用)。填料应垂直布置。将顶部和底部塞入填料,然后用包装纸的右侧盖住。把包装纸塞进灌装口,然后从右向左卷起。切成两半,端上桌。

家里没有鹰嘴豆吗?任何种类的白豆(cannellini,navy,Great Northern)也能很好的包装。在某种程度上,我想尝试用切碎的素食小鸡(比如我的小鸡式大豆卷发)来代替豆子。

随着我继续轻松地回到稳定的工作日程和为考试而学习,我喜欢吃午餐,它给了我一些可以期待的东西,而不需要太多的时间。这个是完美的,我希望你能和我一样喜欢它。

xo“

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