美食诱惑

南瓜籽豆腐指(配两份自制蘸酱!)

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南瓜籽豆腐指(配两份自制蘸酱!)
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从技术上讲,这是我整整十年来第一个没有开始新学期全日制或兼职研究生的秋季。

即便如此,秋季也不禁让人想起了返校的季节和一切暗示:新的开始,新的活力,组织。在组织方面,我们绝对可以进行集体进餐准备,这对专业人士、学生和家长都是一个有用的工具。

自从实习结束后,我一直很喜欢在一个详尽的进餐准备程序中稍作休息,但今年它将继续是我生活的重要组成部分,即使我正在做它在去年秋季的临床转学中,我比我更有灵活性。我一直在寻找各种成分,尤其是植物蛋白,它们可以用在各种各样的午餐盒里,这些南瓜籽豆腐手指是我最喜欢的新选择。

我以前在餐馆吃过坚果豆腐(纽约的蜡烛咖啡馆和蜡烛79有一些杏仁、南瓜籽和山核桃的绝妙版本),而且听起来总是非常花哨和高档。制作这道菜谱让我意识到,在营养丰富的坚果或种子外壳中,没有太多的东西可以覆盖豆腐,一旦烤好,成品的表面就有一种令人无法抗拒的酥脆。

是制作这种豆腐的诀窍之一,它是从一个额外的坚固的品种开始的,这样可以确保“手指”能抓住它们的形状和密度。我用了从拿索亚买来的超硬豆腐。这是我在家里用了多年的牌子;稍微压一下,它总是很适合炒薯条、烤面包和炒豆腐。现在,对这些手指来说,

的过程比听起来简单:只需将压过的豆腐片蘸进植物奶中,涂上磨碎的种子、面包屑和营养酵母的混合物,然后烘烤至酥脆。它们味道鲜美,令人满意,可以作为任何午餐盒里的蛋白质“主食”,也可以作为沙拉或碗的配料。

对我来说就像豆腐手指一样棒,对我来说,这个特殊配方的一部分乐趣是制作了一些特殊的蘸酱来增强它们的口感风味。我做了两份:一份腰果枣芥末,绝对美味(而且肯定会成为三明治和包装中的新宠)和一份甜菜番茄酱。前段时间,我在Saveur上看到了后者的配方,并在脑海中注意到,这不仅是一个有趣的尝试,而且对我的营养客户来说也是一个很好的选择,他们选择不吃夜色。

我很高兴自己尝试过。这几天我在调味品上的功夫比平时多了一点,但它的甜味和浓郁的味道还是值得的。而且,如果你是为小孩子做饭,这是一个很好的机会,偷偷地把一些富含促进健康的植物营养素的甜菜带到他们的饮食中。

豆腐手指会很好地保持他们的质地,在一个打包的午餐中,与你喜欢的任何东西搭配。我在家里试验了一个素食午餐盒,里面有沙拉和红薯、樱桃西红柿(仍然是时令美味的)、豆腐指和酱汁,还有一些甜点饼干。(我的实习经验告诉我,为下午的渴望打包甜食通常是一个非常明智的主意。)

你也可以把手指放在三明治里,放在一个谷类碗里,或者把最后几根切碎,扔进沙拉里。我做了我的成人尺寸,但如果你是为小家伙做的,你当然可以把它们做一半宽。

直接到Nasoya的网站上获取手指和两种美味酱汁的配方!我希望你们所有人都能在新的“学年”中获得丰硕的成果和希望,因为我们将在秋季进行

xo

这篇文章是由Nasoya赞助的。所有的意见都是我自己的。谢谢你的支持!”

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