美食诱惑

纯素万圣节百老汇派

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纯素万圣节百老汇派
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当我坐下来写这篇文章的时候,我想我会开个玩笑,说这是我多年来第一个贴出的不是蛋糕的甜点。但后来我意识到百老汇派当然是蛋糕。只是小蛋糕,用糖霜做成三明治。所以蛋糕游行继续?

这里的蛋糕底座和我用来做巧克力花生酱纸杯蛋糕和这个黑巧克力梨蛋糕的底座一样,只是液体稍微少一些。在这一点上,在我的厨房里,这是一个很好的尝试,我把它塑造成这个季节性的款待,玩得很开心。

百老汇馅饼的馅料是一种带南瓜馅饼香料的素食奶油和一撮姜黄,呈浅橙色(你可以用食用色素来制作

当我吃这些甜食时,我意识到它们在很多方面对我来说都是梦寐以求的甜点。他们是一个完美的答案,蛋糕渴望,但稍低于承诺,比如说,一个纸杯蛋糕。他们有足够的奶油,绝对是甜的,但蛋糕与糖霜的比例是偏向蛋糕,这是我喜欢的。它们制作起来很有趣,而且配管也很简单。

事实上,你根本不必把奶油管插入其中。但我发现管道比用勺子或刀子填满馅饼更整洁,也更容易。这取决于你。如果你用烟斗,你可以用自制的烟斗袋,而且不需要非常精确,因为馅饼最后会被夹在一起。

从巧克力蛋糕的1票配料中打印出配方4 2杯未漂白的通用面粉*1/2杯未加糖的可可粉3/4杯+2汤匙椰子或蔗糖1/2茶匙小苏打1茶匙小苏打粉1/2茶匙盐1/3杯中性植物油(如红花、葡萄、油菜,或精制鳄梨)1茶匙苹果酒或白醋1茶匙香草精1杯冷水(和一些额外的汤匙需要)为南瓜香料奶油8汤匙素食黄油(1棒)1/2茶匙香草精2 1/2杯糖果糖1茶匙南瓜派香料(或1/2茶匙肉桂,1/4茶匙肉豆蔻、1/2茶匙姜粉和一撮丁香)1/2茶匙姜黄1-3茶匙非牛奶(根据需要)说明预热烤箱至350华氏度。用羊皮纸将两张烤盘排成一行。将面粉、可可粉、糖、盐、发酵粉和小苏打搅拌在一起,搅拌在一个大的混合碗中。在一个单独的碗里,把水、醋、香草和油搅拌在一起。将湿料加入干料中,搅拌至面糊光滑光滑。如果混合物还没有光泽,根据需要多加几汤匙水(最多1/4杯)。用1.5-2汤匙的饼干勺(或勺子)将蛋糕面糊倒成圆形放到你的饼干片上。你可以通过调整你的迷你蛋糕有多大来制作更大或更小的百老汇派(我的蛋糕在烘烤前宽2英寸,烤后宽一点)。把小蛋糕烤8-10分钟,或者烤到凝固,但不要烤成褐色。把蛋糕放在冷却架上冷却一两个小时,或者直到完全冷却。准备奶油时,将黄油和香草放入装有搅拌桨附件的立式搅拌机的碗中。低速搅拌1-2分钟,或直到黄油变软变软。将糖、南瓜派香料和姜黄混合,然后分2-3次加入,边搅拌边用中速搅拌。如果你用的素食黄油没有加盐,也要加点盐。在奶油中加入1-3汤匙的非牛奶,继续搅拌,直到它仍然很浓很硬,但足够软到可以吸管为止。慢慢地加牛奶,并运用你的判断:如果牛奶太硬,你可以多加牛奶;如果牛奶不小心跑了,你可以多加一点糖。当奶油做好后,把它放在一个烟斗袋里,用烟斗把两汤匙放在一个小蛋糕的底部,做成圆形。再在上面放一个小蛋糕,轻轻地按一下就可以做百日咳派了。继续剩下的奶油和蛋糕,你应该得到大约18-24,这取决于你蛋糕的大小!享受吧。注*代替通用面粉,您可以使用浅色、全麦糕点或无麸质通用面粉。

这些小馅饼很适合分享,无论你是把它们给捣蛋鬼还是治疗者,还是提供给同学或同事,或者只是与家人和朋友分享。我试着冷冻了一些,这也管用:只要准备好,当你解冻时,奶油边缘看起来可能不那么整齐。馅饼的味道仍然会很好,这才是最重要的。

我没有大的万圣节计划,但这是一个我喜欢的节日,总是能找到一种庆祝的方式,即使那只是看恐怖电影,或是微笑着看着孩子们盛装打扮,和他们的父母在我家附近的街道上漫步。我很高兴在今年的庆祝活动中加入一道自制甜点。

万圣节快乐,朋友们。周末见。

xo

南瓜籽豆腐指(配两份自制蘸酱!)

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